Cecina Loncheada
Cecina Loncheada

Cecina Loncheada

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En nuestra empresa, nos esforzamos por ofrecer una cecina exclusiva y de alta calidad.

¿Cómo lo hacemos?

Todo comienza con la selección de las mejores piezas de nuestros animales. Buscamos vacas de al menos 400 kilos, preferiblemente criadas en libertad, para asegurarnos de que la cecina cuente con la grasa necesaria para infiltrarse en la musculatura.

Nos enfocamos en trabajar solo la contra, lo que nos permite obtener una cecina tierna y jugosa. Una vez seleccionadas las piezas, las enviamos a Astorga (León), el lugar idóneo para llevar a cabo nuestro proceso artesanal de un año de paciente espera.

Durante este proceso, cuidamos con suma atención que se aplique el humo justo para que los olores y sabores adquiridos no mermen el sabor más genuino de nuestra cecina. Utilizamos leña de encina o roble, lo que favorece el secado y sazonado de la carne ya compacta.

A continuación, las piezas se someten a un proceso de secado natural, aprovechando los aires fríos y secos de las maravillosas montañas leonesas. Poco a poco, la carne se transforma, y los mohos de la superficie trabajan la dulzura, el sabor y la textura del interior de la cecina.

El resultado final son piezas de sabor intenso y elegante, de aroma suave y un intenso color cereza. Para que puedas disfrutar de esta deliciosa cecina en la comodidad de tu hogar, te la enviamos loncheada en paquetes de alrededor de 120 gramos.

Si buscas una cecina de calidad superior, no busques más. ¡Prueba nuestra cecina única y no querrás probar ninguna otra!




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