Picaña
Precio habitual €40,00 Guardar €-40,00¿Quieres probar el corte de carne más demandado por los chefs de alta cocina?
Te presentamos la picaña, una pieza que está recubierta por una cama externa de grasa que le da un sabor y una jugosidad únicos.
La grasa de la picaña permite una amplia variedad de formas de cocción y la disolución de la grasa natural de la carne, lo que acentúa aún más su sabor. Además, la jugosidad que aporta es excepcional, y permite la concentración de caldos y nutrientes.
La picaña es ideal para preparar barbacoas, o para cocinarla a la provenzal o para una cena navideña especial. Las piezas que ofrecemos tienen un peso aproximado de 2.200 kg a 2.700 kg, lo que las hace perfectas para compartir con familia y amigos.
No pierdas la oportunidad de probar la picaña, el corte de carne más demandado por los chefs de alta cocina. ¡Haz tu pedido ahora y descubre una nueva dimensión de sabor en tus platos favoritos!
Curiosidades, Recetas y Secretos: Explora el Fascinante Mundo de las Carnes, Asados y Barbacoas con Vegastur
Bienvenido al apasionante mundo de las carnes y los asados, donde cada corte tiene su historia y cada asado su secreto. En Vegastur, no solo nos dedicamos a ofrecer carnes de la más alta calidad, sino que también nos sumergimos en la cultura, las técnicas y las curiosidades que rodean a este arte culinario.
Curiosidades de las Carnes:
- ¿Sabías que...? La Picaña, uno de los cortes más apreciados en Brasil, se asa tradicionalmente con una gruesa capa de sal gruesa para sellar su jugosidad.
- Corte Secreto: El "Flat Iron Steak" es un corte sumamente tierno que proviene del omóplato de la res y es un favorito para asar en Australia y el Reino Unido.
Recetas y Asados:
- Barbacoa al Estilo Texano: Descubre cómo preparar una auténtica barbacoa texana, donde el brisket es el rey y el ahumado el secreto de su sabor.
- Churrasco Brasileño: Aprende a asar la Picanha y otros cortes al auténtico estilo brasileño, explorando marinados y técnicas de corte.
Técnicas de Asado y Barbacoa:
- Control del Fuego: Conoce cómo manejar las brasas para lograr una cocción perfecta, evitando que las llamas toquen directamente la carne.
- Utensilios Imprescindibles: Desde pinzas hasta termómetros para carne, descubre las herramientas que todo asador debe tener.
Sabías Que de los Cortes de Carne:
- El Solomillo: Este corte, conocido por su ternura, proviene de la parte baja del lomo de la res y es ideal para preparar a la parrilla o en sartén.
- Entrecot: Ubicado entre las costillas, el entrecot es apreciado por su marmoleado y sabor intenso, siendo perfecto para asados.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Cuál es el Tiempo de Asado Ideal para un Chuletón?
- ¿Cómo Marinar la Picaña para un Sabor Auténtico Brasileño?
- ¿Qué Carnes son Ideales para una Barbacoa Americana?
Conclusión: Explorar el mundo de las carnes, los asados y las barbacoas es embarcarse en una aventura culinaria de sabores, técnicas y tradiciones. En Vegastur, te invitamos a descubrir, aprender y, sobre todo, disfrutar de cada bocado, creando momentos inolvidables alrededor de la parrilla.
¿Te ha picado la curiosidad? Descubre más secretos, recetas y tips en nuestro blog y únete a nosotros en esta deliciosa travesía por el mundo de las carnes y los asados. ¡Explora, cocina y disfruta con Vegastur!
